萨哈尔·哈希米与他人联合成立了英国第一家美式咖啡连锁店——“联合咖啡”（Coffee Republic），并将其打造为营业额高达3000万英镑的英国最知名的高街品牌之一。她放弃了在伦敦的律师职业，倾尽全力只为实现一个梦想。她创立的“联合咖啡”在咖啡革命的早期发挥了重要作用。

2001年萨哈尔离开了“联合咖啡”的日常管理岗位，出版了畅销书《人人皆能做到》（Anyone Can Do It）。该书被翻译为多种语言，成为创业类图书中仅次于理查德·布兰森爵士作品（Sir Richard Branson）的第二大畅销书。

达沃斯世界经济论坛命名萨哈尔为“全球青年领袖”。英国《每日邮报》评价她为“英国100位最具影响力女性之一”，《今日管理》杂志将她评为“英国35位顶尖商业女性之一”。

2005年，萨哈尔创办了“苗条糖果”（Skinny Candy）品牌，2007年她将这一知名糖果品牌出售给了糖果集团Glisten Plc。她的著作《热爱高效工作的十个习惯》（Switched On: 10 Habits to Being Highly Effective in Your Job, and Loving it）出版于2010年。

2011年，萨哈尔被《董事会》杂志（Director）命名为“10位顶尖原创思想家之一”，一同获得该荣誉的还包括万维网的发明者蒂姆·伯纳斯·李爵士（Sir Tim Berners-Lee）及苹果设计副总裁和iPod设计师乔纳森·艾维斯爵士（Sir Jonathan Ives）。她的创业观点受到了该杂志的赞扬——“有创业精神的人才不应该为了取得成就而离开大公司。创业行为，包括引导、原型设计和庆祝失败等想法，可以将沉闷的公司改造为创造性的环境，并将自动机器人转化为有价值的员工。”

2011年她受邀参加英国商务大臣温斯·凯博创立的企业家论坛，就企业和商业政策为政府提供建议。目前她就职于EON UK消费者理事会。