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艾伦·杜卡斯

Alain Ducasse

法国美食教父、米其林三星主厨、“九星名厨”
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艾伦·杜卡斯

Alain Ducasse

法国美食教父、米其林三星主厨、“九星名厨”
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       艾伦·杜卡斯(Alain Ducasse),一代名厨,开设了三家“米其林”餐厅,分别位于在摩纳哥(Louis XV Alain Ducasse)、巴黎(Alain Ducasse au Plaza Athénée)和伦敦(Alain Ducasse at The Dorchester)。由于这三间餐厅现时皆获得“米其林指南”三颗星,合计便有九星,因此杜卡斯也被称为“九星名厨”。


       艾伦·杜卡斯生于法国西南部的兰德斯地区,以注重创新、关注细节、致力于质量和技术著称。至始至终,他都希望将他丰富的知识贯穿到每一件事中。


       他在人员招聘和员工培训上特别细致,确保了即使他不在厨房,他的团队也能够使餐厅达到卓越的水平,坚持确保对每波客人的服务质量。


       在过去的三十年间,杜卡斯既是餐厅、酒店老板,又身兼主厨、教师等职,逐渐将经验发展为一系列独特的生活与饮食艺术,“艾伦·杜卡斯”品牌在全球的发展正是他成功经验的证明。


       艾伦·杜卡斯是一名富有热情的领导者,目前正在不断寻求机会分享他的丰富文化知识,并对世界其他地区充满了好奇心。

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